Q−50.農産品の「伝統的保存技術」とはどんなものがあるのですか。
A.地域伝統保存技術は、世界各地に共通で、どこも継承されています。大きく区分すると次の7つに集約されます。
(1)発酵技術
(2)乾燥(ドライ)
(3)ボイル
(4)漬ける
(5)燻製(スモーク)
(6)揚げる(フライ)
(7)ミックス
国際一村一品交流協会
〒870-0044 大分市舞鶴町2-3-13
電話 : 090-5472-1891E-Mail : info@ovop.jp
Copyright(C) 2005-2014 International OVOP Exchange Committee All Rights Reserved